在良好的饲养环境中，金鱼的性成熟年龄为１周岁或略早于１周岁。一般每年春夏季节繁殖１次。金鱼在北京地区的繁殖盛期为３～５月。近年来为解决国内外对良种金鱼的需求，在北京地区，曾于冬季适当升高室温，供给充足饲料并加强管理，很多良种金鱼可在冬季阳光充足的室内产卵孵化，提前供应市场，取得较好的经济效益。金鱼繁殖的全部过程如下。
（一）亲鱼的培育和选择
金鱼虽然１周岁开始产卵繁殖，但很多玩赏者认为最佳繁殖年龄是雌鱼２岁以上，雄鱼３～４岁或以上时，繁殖力最强。
作为繁殖的种用金鱼，必须体质健壮，无任何疾病，雄鱼追逐能力强，雌鱼体质健壮食欲好，产卵性能必定良好，种金鱼入选要诀如下：健康无病，体粗而匀。尾大端正，睛齐而称。
体正且圆，口平而阔。生长良好，体无外伤。
水中轻游，形态稳端。鱼体花斑，肥壮丽艳。
背鳍尾鳍，无残且端。特征稳定，方可入眩一般选择优良的种用金鱼供作繁殖，必须从秋冬季节开始，对１龄以上入选的雌、雄金鱼分别饲养，精心饲喂，认真观察。体质健壮的种金鱼，初春时节已孕育丰富的卵子和精子。其初春孕育的精和卵，质量最佳，产卵率高而且受精率也高，孵化率及仔鱼体质都具有理想的效果。
金鱼性腺的发育与外界条件有密切关系。如饲料营养的优劣、水中溶氧量高低、水温和水质的适宜与否等，都会直接影响到种金鱼的产卵质量的优劣，因此在繁殖期到来之前加强种金鱼的饲养管理，如供给优质而清新水（水体中溶氧量适当升高），及充足的活鱼虫等，均为非常重要的措施。
（二）金鱼雌雄鉴别
金鱼在非繁殖季节中，从其体态的外形上较难辨认雌雄性别。有经验的专家认为，雄性金鱼体形略显瘦长，胸鳍略窄而尖，尾鳍也略显长大，雌鱼体形略短粗，胸鳍较宽而圆。
在繁殖期的金鱼，雄性金鱼的主要标志在于胸鳍和鳃的特征。雄鱼鳃盖和胸鳍的第一鳍条前方出现较明显的白色颗粒状突起斑；俗称追星或珠星。此时的追星，用手触摸常有粗糙涩手和弹性的感觉。如以手术方法，将雄鱼的精巢摘除，则其鳃盖和胸鳍不再出现追星，同时其生殖能力随之消失。雌鱼无追星。
繁殖期间，雄鱼追逐雌鱼之际，其追星明显而发亮，繁殖期过后，雄鱼的追星逐渐消失。
繁殖期中的雌雄金鱼区别还在于泄殖孔的不同，雄鱼小而且狭长，呈瘦枣核状，而端尖中间略膨大而且略向内凹；雌鱼的泄殖孔稍大而略圆，呈梨形，梨形柄端向金鱼体躯的前方，微向外凸。此期的雄性金鱼，腹部小而略硬，雌鱼腹部略圆而手感较软。雄鱼游动活泼，并常主动追逐其他金鱼，雌鱼游动较慢。
（三）产卵与受精
种用金鱼，经过一段时间的露天环境的精心饲养（北京地区于４～５月），金鱼的体态丰满，体色艳丽，精力充沛，活跃异常。雄鱼开始出现追逐雌鱼的现象，此时需将初步选定的种金鱼按品种及一定的雌雄性别比例，组成繁殖种群。一 般繁殖种群中雄鱼应略多于雌鱼，以便在雌鱼产卵后雄鱼能及时排出足量的精液，以提高卵子的受精率及较好的孵化效果。雌雄种鱼的比例，以２：３或１：２或１：３为佳，优良种鱼数量少时，也可掌握１：１的比例。
准备用作产卵的盆（池），需预先刷洗干净，然后注入清水晾晒１～３天，并保持水温１５～２２℃，水深２０～２５厘米。产卵环境最好选用内壁着生青苔绿藻的老盆，因为新盆内壁不易着生青苔，雄雌种金鱼追逐和游动过猛，易擦伤鱼体或损伤种鱼体表鳞片。陈年老盆，壁内表层着生的青苔绿藻甚光滑，表面柔软滑润，在种金鱼猛力冲撞和追逐之际，可起到保护作用。据此，陈年老盆是优良种金鱼产卵繁殖的最佳容器，已为国内金鱼饲养者所公认。按适宜的雌雄比例将已选定的良种金鱼由亲鱼饲养盆（池）移入产卵盆（池）之前，需认真查看两处水温不宜有较大温差。
供作金鱼产卵的盆（池），在放入种金鱼后，开始雄鱼表现尾随雌鱼慢游，以后追逐现象增强，追逐的时间也越来越长，表明亲鱼即将临产。当雄鱼以头部不断触顶雌鱼腹部而追逐不离时，便是产卵的先兆。此时要及时放入鱼巢。金鱼巢的材料可以多种材料制成，如狐尾藻、金鱼藻、柳树根，棕榈皮丝或生麻丝等，其中柳树根、棕榈皮丝用前需浸泡和反复煮洗数次，不再脱色时方可使用。北京地区多采用狐尾藻（俗称红根苲草），它广泛分布于北京等地的河流，溪水及坑塘，依需要随时采捞。其草质柔软，不致损伤产卵亲鱼的体表或鳞片，鱼巢具体作法是将采来的狐尾藻清除从野外带来的昆虫及杂物、用清水清洗干净，并截成３０厘米长，每２５～３５根结成一束，每两束交叉一起，用线绳绑扎成辐射形的金鱼巢，下坠以适宜大小的石块，使其自然悬于水中，即成为金鱼产卵的理想鱼巢。鱼巢放入产卵盆（池）中，最好使水草的顶部浮于水体的中层，因为雄鱼在追逐雌鱼时，最后双双冲向水草的上部进行产卵。