西红花为鸢尾科植物番红花（crocussativas）的干燥柱头，又名藏红花。具活血化瘀、凉血解毒、解郁安神之功效。此外还用于观赏、食品调料、化妆美容、染料等方面。原产地中海沿岸。我国自1965年和1980年二度引种，现上海、江苏、浙江等地已有较大面积栽培。 

　　（一）形态特征 

　　多年生草本，株高20厘米左右。地下球茎扁球形，外被褐色膜质磷叶，具环节，环节上着生芽，芽被多层塔形膜质鳞片。顶芽1—4个，大而明显，位于球茎顶端。每球有2—13叶丛，每叶丛有2—15叶，叶丛基部有3—5鞘状鳞片包裹；叶线形，无柄。花顶生；花被6，淡红紫色；雄蕊3；雌蕊3，花柱细长，柱头3深裂，顶端略膨大呈漏斗状，边缘有不整齐锯齿，伸出花被外，下垂、深红色，油润，具特异芳香。子房下位，3室。败育，不结籽，花期11月。 

　　（二）生长习性 

　　西红花属亚热带植物，喜冬季温暖湿润，夏季炎热干旱气候。喜阳光充足环境，较耐寒，冬季可耐一10c的低温。目前，我国引种区虽也属亚热带地区，但夏季多雨，不利于球茎的露地越夏，故目前多用室内采花和露地繁殖球茎相结合的栽培方法。 

　　西红花室内开花期间，需要一定的空气湿度，一般要求空气相对湿度保持在80％左右，湿度过低，开花数减少，湿度超过90％，又会使球茎过早发根。 

　　（三）栽培技术 

　　1．选地、整地宜选冬、春气候温暖、湿润、阳光充足，土壤疏松肥沃、呈微碱性、排水良好的缓坡地或山坡田种植。前茬以豆类作物为佳。播种前一个月，每1000平方米施农家肥6000公斤，过磷酸钙60公斤和菜籽饼400公斤，深翻入土，耙匀，作成宽1．3米—1．5米，高20厘米的畦。 

　　2．繁殖方法用球茎繁殖。 

　　（1）直播法：一般在8月下旬至9月中旬进行。播种前，球茎应剔除侧芽，15克以下的球茎留一个顶生，其余均用消毒的利刀剔除，25克以下的留顶芽2个，25克以上的留顶芽3个。剔芽后晾2—3天，促使伤口愈合。条播，在作好的畦上，按行距15厘米—20厘米，开5厘米—8厘米深的沟，然后浇水，待水下渗后，按株距8厘米—10厘米将球茎放入沟内，主芽向上，覆土。每1000平方米用种茎3万个左右，约600公斤，具体同种植密度和种茎大小有关。 

　　（2）室内摘花和露地繁球法：8月中旬以前，将10克以上的球茎按大小分档，分别排放在室内的匾框里，分层上架，每层间隔30厘米。有关设备可事先搭建，也可利用蚕室条件、严格掌握好室内的温度和湿度。待80％的花摘下后应及时将球茎移入大田进行露地栽培，种植方法同直播法。 

　　3．室内和田间管理 

　　（1）室内管理：球茎在室内萌芽、开花全靠消耗自身的养分和水分，为防失水过多，室内应保持80％左右的空气相对湿度。湿度低时可适当洒水，但不宜过多，以防水流到下面根部。球茎萌芽后，还需调换匾框位置，使它们受光均匀。盛夏季节，尽可能保持阴凉，一般控制在24c—27c，以利花芽分化，避免30c以上的持续高温，一般可在房屋南北面架设凉棚，并注意晴天中午前后关窗，早晚打开门窗通风等方法调节室内温度。此外，在花芽伸长的同时，未除尽的侧芽也会逐渐萌发，应及时除去。 

　　（2）田间管理：①浇水：西红花需水量较大，在整个生长期间，尤其是开花和新球生长期间，土壤湿度应保持在70％—80％之间，故应适时浇水。②追肥：花期过后或栽后半月左右要追施一次有机肥和草木灰，翌春视苗情，适当追肥。③中耕除草：浇水和雨后，应及时中耕除草。但4月以后不再锄草，因此后的田间杂草可起遮阳保湿作用，有利于番红花的后期生长。同时将继续萌发的侧芽抹掉。 

　　4·病虫害防治 

　　（1）腐败病：7—8月始发，为害主芽，严重时为害整个球茎。防治方法：采用室内采花，露地繁殖法错开发病期；轮作；及时拔除病株，并用石灰粉消毒；栽种前用5％石灰液浸种20分钟；苗期用50％叶枯净1000倍液或75％百菌清500倍液喷施。